|
|
Pasta Met Salie En Graskaa
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
175-225 gram kleine Italiaanse pastasoort zoals bijv. conchiglie (schelpjes)/ 4-5 eetlepels diepgevroren doperwten/ zout/ 25 gram boter/ 1 klein sjalotje, ragfijn gesnipperd/ 1 klein knoflookteentje, ragfijn gehakt/ 4 eetlepels slagroom/ 6 verse salieblaadjes in uiterst smalle reepjes gesneden/ 100-125 gram graskaas, dikke plak in miniscule blokjes gesneden/ 2 theelepels fijngehakte verse peterselie/ 2 theelepels oude goudse of verse parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Graskaas en salie gaan heel goed samen in een gerecht met een van de kleinere italiaanse pastasoorten. U kunt daarvoor kiezen voor de in ons land nog immer populaire elleboogjes maar ook voor vlindertjes, hoedjes, hoorntjes, schelpjes, strikjes en hoe al die andre soorten ook mogen heten. Mij klinken ze bij hun italiaanse namen eerlijk gezegd nog altijd veel smakelijker in de oren.
Kook de pasta zoals op de verpakking is aangegeven in ruim water waaraan wat zout is toegevoegd. Laa
Bereidingswijze:
Laat de boter in een pan met een dikke bodem smelten. Roer de sjalottensnippertjes erdoor en laat alles zachtjes 1 minuut koken. Roer de knoflook erdoor en voeg na 1 minuut room en salieblaadjes toe. Voeg wat peper en zout uit de molen naar smaak toe. Schep de kaasblokjes en doperwten erdoor. Doe er na 1 minuut de uitgelekte pasta bij en laat alles, onder voortdurend omscheppen, in niet veel meer dan 2 - 3 minuten door en door warm worden.
|
|
|